Új időszámítás

Új időszámítás kezdődött az életemben nemrég, több szempontból is. Munkahelyet váltottam, visszatértem a gasztronómiába, bár a “lightosabb” verzióba. Egy kávézóban dolgozom Prenzlauer berg szívében, ami egyben cukrászda és virágbolt is. Nagyon tüneményes kis hely, és még egy cukrászüzeme is van, ami elém tárja a lehetőséget, hogy kitanuljam a cukrász szakmát. Rajtam kívül csak németek dolgoznak, ami az én szempontomból nagyon jó, sok németet tudok tőlük tanulni, és majdnem mindenki nagyon kedves is velem. Amióta itt dolgozom, sokkal felszabadultabbnak, boldogabbnak érzem magam, végre nem egy irodában ülök és nem unatkozom, sőt, tudom, furcsán hangzik, de sokkal több szabadidőm is van.

A másik fontos változás, ami tényleg egy új fejezet kezdete, hogy, mint már említettem glutén érzékeny vagyok, de sajnos kiderült, hogy semmi állati eredetű tejterméket sem ehetek, illetve húst is maximum heti egyszer, és ha lehet az is legyen olajos hal. Mivel a halért abszolút nem vagyok oda, úgy döntöttem lemondok mindenféle húsról, és betartom szigorúan a diétám. Voltam Magyarországon nemrég családlátogatóban, és rá kellett döbbennem, hogy ha Magyarországon  kellene ezzel a betegséggel élnem, valószínűleg éhen halnék. Minden ami “mindenmentes” borzasztóan drága, és alig van az embernek választási lehetősége.

Így még egy pont Berlin mellett. Itt mindenhol elképesztően nagy a választék a növényi alapú tejtermékekből, a különféle vegán alapanyagokból, és a gluténmentes ételekből. Még a legtöbb cukrászdának is van glutén és tejmentes kínálata, amit otthon ritkán talál meg az ember. Sok helyen kérdeztem, hogy a kávéhoz (ha már sütit nem tudok enni, mert mindegyik lisztet és tejterméket tartalmaz) tudnak-e növényi tejet adni, szóját, vagy mandulát esetleg.. A válasz mindenhol az volt, hogy persze, van laktózmentes tej. Sajnos a laktózmentes tejjel sem vagyok kisegítve, mert ugyanúgy tartalmaz tejfehérjét, és ugyan úgy állati eredetű. Itt viszont még nem találkoztam olyan kávézóval, ahol ne lett volna legalább szója tej.

Eleinte elég fura volt belegondolni, hogy mennyi mindenre kell valami helyettesítőt találni, de ahogy egyre több helyen kezdtem el nézelődni ilyen téren (teljesen általános élelmiszerboltokra gondolok), rá kellett jönnöm, hogy mindent pontosan ugyan úgy megtalálok növényi verzióban, csak egy pár sorral arrébb kell keresnem, és egy picit drágább. De közel sem annyival mint otthon. Én is meglepődöm milyen jó ételeket lehet így is készíteni, és teljesen odáig vagyok, hogy újabb és újabb recepteket találhassak ki, amik nem csak egészségesek, de glutén és tejmentesek is. Már az első tortámat is elkészítettem, ami teljesen vegán, nincs benne tojás, vaj, tej, búzaliszt, semmi gonosztevő.

Elképesztően finom, a többiek, akik “normálisan” étkeznek, ők is azt mondták, hogy nagyon jó, és csináljak még még még. Ha kíváncsiak vagytok a receptre, nagyon szívesen megosztom veletek!

Annyira elkezdett érdekelni ez a téma, hogy azon is gondolkozom, hogy az általam elkészített ételekről is írok itt, a beszámolóim mellett, mert szeretném veletek megosztani, hogy mennyire jó dolgokat lehet kihozni egészséges alapanyagokból is:)

És íme a vegán répatortám: